Malzemeler (4 kişilik):
- 4 su bardağı taze bal kabağı püresi
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 ekşi elma (kabuğu soyulmuş; dilimlenmiş)
- 1 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı zencefil (ince kıyılmış)
- bir tutam tuz
- bir tutam karabiber
Tarif:
- Kabak püresi dışındaki tüm malzemeleri bir tencereye alın. Kaynayınca altını kısıp elmalar yumuşayana kadar 15 dakika kadar kaynatın.
- Kabak püresini çorbaya ekleyin. Yüksek ateşte kaynayınca altını kısıp bir saat kadar pişirin.
- Çorba ılıyınca parça parça mutfak robotundan geçirin. Tekrar tencereye alın ve tuz ve karabiberini ayarlayın. Isıtıp üzerinde kavrulmuş kabak çekirdekleri ile servis yapınız.
Başka BirTarif
Malzemeler
(6 kişilik)
1 kg. kabak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı kuru nane
5 su bardağı sebze suyu (kaynar)
3-4 dal taze nane
Tuz, karabiber (arzu edilen miktarda)
6 çorba kaşığı krema
Hazırlanışı
Tarifi:
Zeytinyağını ısıtıp, soğanları yumuşayıncaya kadar 2-3 dakika soteleyin. Kabak ve kuru naneyi katıp, iyice karıştırın. Üzerini kapatıp, hafif ateşte, kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sebze suyunu ilave edin. Kaynama noktasına gelince ateşi iyice kısın. Nanelerin yapraklarını saplarından ayırıp, yaprakları çorbaya katın. Kapağını kapatıp, kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 20 dakika daha pişirin. Ateşten alın, 5 dakika dinlendirdikten sonra robottan geçirin. Bir kaba alıp, soğumaya bırakın. Üzerini kapatıp, en az 4 saat buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce tuz, karabiber serpip, karıştırın. Soğuk çorbanızı servis tabaklarına koyduktan sonra ortalarına birer çorba kaşığı krema ve taze nane yaprağı koyarak servis yapınız.
Afiyet olsun
İnternet
