Malzemeler
6 su bardağı un
2 çay kaşığı toz şeker
tuz
6 dal dereotu
2 çorba kaşığı toz maya
2 su bardağı süt
10 siyah zeytin
6 dal taze soğan
6 dal maydanoz
4 çorba kaşığı zeytinyağ
2 çorba kaşığı su
Hazırlanışı
Un elenir ortası açılır. Toz şeker, maya ve ılık süt unun ortasına dökülerek üstü kapanır çatlamaya başladıktan sonra tuz eklenerek yumuşak bir hamur hazırlanır. Üzeri nemli bir bezle kapatılarak kabarması beklenir.
1- Diğer tarafta zeytinlerin çekirdekleri çıkarılarak küçük küçük doğranır. Taze soğanlar ince ince kıyılır. İki kaşık sıvı
yağında sotelenir. Zeytinde eklenip karıştırılır ve ocaktan alınır.
2- Maydanoz ve dereotu kıyılır ve ayrı kaseye alınır. Hamur üç eşit parçalara ayrılır. Her biri hafifçe açılır birisinin
ortasına soğanlı zeytinli karışım 2. maydanozlu 3. yede dereotu eklenerek ayrı ayrı tekrar yoğrulur. Hazırlanan çeşnili hamurların her biri dikdörtgen şeklinde açılır. Ve 3 cm genişliğinde şeritler kesilir. Bu şeritler ortadan ikiye kesilerek boyları kısaltılır. Bu şeritler üst üste dizilerek uçlarından tutularak kıvrılır. Yarım saat bekledikten sonra 1 kaşık sıvı yağ, 2 kaşık su çırpılarak çubukların üstüne sürülüp, tepsiye dizilir. Fırında pişirilir.
Afiyet olsun
