Çiğ Köfte

Malzemeler

700 gr.  köftelik ince bulgur
350 gr.  kıyma
5 yemek kaşığı salça varsa 1 kaşıkta biber salçası
1 orta boy ince kıyılmış kuru soğan
2 adet soyulmuş domates
3 çay bardağı limon suyu,
3-4 çorba kaşığı kimyon,karabiber ve köfte otu karışımı baharat

100 gr. isot
1,5 bağ maydanoz ince ince kıyılmış
6 adet yeşil soğan ince ince kıyılmış
2-3 diş ezilmiş sarımsak

Kuru soğan, salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile islatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumuşayana kadar domatesleri birer birer ilave ederek yoğurunuz. Bu işlem yaklaşık 20-30 dk sürecektir. Domatesleri ezerek  parçalanmasını sağlayınız.

Kıymayla kalan isotu yarım su bardağı su ve bir buçuk çay bardağı limon ile yoğurunuz ve bulgurla birleştiriniz. Bir yemek kaşığı baharat karışımı ilave edilerek 25 dakikaya

yakın yoğurulur. En son ince kıyılmış soğan, sarımsak, maydanoz ve bir buçük çay bardağı limon suyu ilave edilir karıştırmaya devam ettikten sonra elinizle köfte halinde

tabaklara diziniz. Yanına yeşillik ve limon ikram ederek servis yapınız.

Kıymasız tercih edenler kıyma ilave etmeden yapabilirler.

Ben birde bulguru hafif sıcak suyla kabartıyorum. Fazla yoğurmak zor gelenler için.

Afiyet olsun