Malzemeler
Köfte malzemesi
8 yemek kaşığı kıyma
8 dal maydanoz
2 adet soğan
1 kaşık un
tuz, karabiber
Çorbanın malzemesi
2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte (ev eriştesi olursa daha güzel olur)
2 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı nane
2 tatlı kaşığı kırmızı biber
Hazırlanışı
Kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek iyice yoğurulur. Hafif un serpilmiş tepsinin içine fındık büyüklüğünde yuvarlanarak konur.
Bir tencereye 16 bardak su doldurularak kaynatılır. Kaynayınca içine erişteler ve köfteler atılır. Daha sonra önceden ıslatılarak haşlanmış yeşil mercimek ilave edilir. Ayrı bir yerde yoğurdun içine 1 kaşık un ilave edilir. Çok iyi çırpılır. Kaynayan tencereye ılıklaştırılarak ilave edilir. 1-2 taşım kaynatılır. Tuz ilave edilir. Sıvı yağda kırmızı biber ve nane yakılarak üzeri süslenir.
Afiyet olsun.
