Malzemeler
3 yemek kaşığı sanayağ
10 adet taze patates
2 adet tavuk göğsü
10 adete mantar
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
4 dal taze soğan
1 demet roka
1 adet kıvırcık salata
tuz-karabiber
Sosu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı mayonez
Hazırlanışı
Patatesleri haşladıktan sonra küp küp doğrayınız. Diğer tarafta soğanları salata
soğanları gibi doğrayınız. Mantarların saplarını çıkarıp, dörde bölünüz. Sarımsakları,
soğanları, kıvırcık salatayı ve rokayı ince ince kıyınız. Yayvan bir tencerede sanayağını
kızdırıp tavuk göğüslerini ilave ediniz. Tavuk etlerini, sanayağında iyice kızartınız.
Kızarınca, içine piyazlık doğranmış kuru soğanı, ince kıyılmış sarımsakları ilave edip,
soğanlar kavruluncaya kadar pişiriniz. Soğanlar pişince harcın içine kıyılmış taze
soğanları, mantarları, doğranmış taze patatesleri ve tuz, karabiberi ilave edip,
bir taşım pişiriniz. Pişen harcı, yayvan tabağa alıp soğutunuz. Servis tabağına önce
kıyılmış kıvırcık salata ve roka yapraklarını diziniz. Üzerine soğumuş patatesli
tavuklu harcı ilave ediniz.
Sosu için; küçük bir kasede mayonezi, hardalı, zeytinyağını karıştırınız.
En son olarak harçlı salatanın üzerine sosu gezdirip, servis ediniz.
Patatesleri haşlarken dağılmaması için haşlama suyuna 1 yemek kaşığı
sirke ilave ediniz.
Afiyet olsun.