Malzemeler
1 kıyma
2 soğan
2 kahve fincanı pirinç
3 yumurta
yeni bahar, kimyon, karabiber, nane, tuz
un, galetaunu
1 tatlı kaşığı limon suyu
sarımsak arzuya göre üzerine sos yapmak için
Önce soğanları küp küp doğrayalım. Yağla beraber kıymanın
yarısını ilave edip, üzerine kurumasın diye kıymaya pirinçler
haşlanırken onun suyundan 2 kepçeye yakın ilave edelim.
Diğer tarafta haşlanmış pirincimizi süzüp, bir kenera alalım.
Kıymanın suyunu iyice çektirdikten sonra soğumaya bırakalım. Biraz diri
10
dakika kadar haşlanmış olan pirinçleri, kıymanın diğer yarısını, 2 adet yumurta
biraz limon suyu, baharatları ve soğuyan kıymalı malzemeyi buzdolabında
1 saat kadar dinlendirip kendini çekmesini bekleyelim. Dinlenen malzemeyi
köfte harcını pinpon topu büyükl
üğünde avucumuzun içine alıp
hafif bastırıp oval şekli veriyoruz. Önce una sonra çırpılmış yumurtaya en son
gale
ta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartıyoruz. Fazla kızartıp kurutmayalım.
Kızaranları hemen yağın içinden alıp selpak havlu peçete üzerine alalım.
Afiyet olsun