Kek ve Pasta Tarifleri

Taze Ahududu ve Limonlu cheesecakes

Malzemeler

1.5 bardak graham kraker kırıntısı(kepekli büsküvi veya pötibör)

1/4 su bardağı tereyağı

1/4 su bardağı toz şeker

Krema

3 paket krem peynir yumuşatılmış

1.5 su bardağı toz şeker

4 yumurta

3/4 su bardağı ekşi krema

2 yemek kaşığı limon suyu

2 çay kaşığı limon kabuğu

1 tatlı kaşığı mısır nişastası

2 kapta taze ahududu

üstü

krem şanti isteğe bağlı

limon dilimleri isteğe bağlı

Hazırlanışı

Bir orta kapta kraker kırıntısı, tereyağı ve şekeri karıştırınız. Fırın kalıbınızın şeklinde resimdeki

gibi içine döşeyiniz. 250 derecede fırında 8-10 dakika pişiriniz. Kızardıktan sonra fırından çıkarıp, soğutunuz.

Büyük bir kapta, mikser yardımıyla krem peynire yavaş yavaş şekeri yediriniz. Daha sonra

yumurtaları, nişastayı, ekşi kremayı, limon kabuğunu ve limon suyunu ilave edip pişirmiş

olduğunuz malzemenin içine doldurunuz. Kek pişirir gibi pişiriniz. Fırını kapattıktan sonra

içinde 1 s

aat en az tutunuz. Çıkartıp buzdolabında en az 4 saat tutunuz. Üzerini ahududu veya

isterseniz başka meyvelerlede süsleyebilirsiniz. Mevsime bağlı. Diğer resimdeki gibi şeftaliyi reçel

gibi şekerle su koymadan pişirip üzerine ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Çikolatalı Cupcakes

Bu çikolatalı tarif zengin çikolata aromalı sevenlere…

Malzemeler

1 su ba

rdağı şeker

1/2 bardak yumuşamış tereyağ

2 yumurta h

afif çırpılmış

1/4 su bardağı süt

3 paket bitter çikolata eritilmiş

1 çay kaşığı vanilya

1/8 çay kaşığı portakal yağı

2/3 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1/4 çay kaşığı tuz

12 cupcakes çıkıyor.

Hazırlanışı

Bir kabın içinde yumuşatılmış tereyağ ile şekeri çırpınız. İçine yumurtaları

tek tek yediriniz. Portakal yağı, süt, çikolata ve vanilyayı ekleyerek

harmanlayınız. Unu, tuzu ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra cupcakes kaplarını

yağlayıp içlerini doldurunuz. 20 25 dakika 175 derecede pişiriniz. 8 dakika kadar

bekletip çıkartınız. Üzerini erimiş bitter çikolatayla kaplayınız. İsterseniz üzerini

fındık, ceviz

le süsleyebilirsiniz.

Cupcake Çikolata Sosu

Malzemeler

6 çorba kaşığı şeker

3 yemek kaşığı çok amaçlı un

1/2 çay kaşığı tuz

1 su bardağı süt

5 yumurta sarısı

2 çay kaşığı saf vanilya

1 paket ince doğranmış tatlı çikolata

1 3/4 su bardağı kadar sos olur.

Hazırlanışı

Küçük bir tencerede şeker, un, tuz, süt, yumurta sarısı

çırpma teliyle sürekli karıştırılarak orta ateşte yaklaşık

5 dakika karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Ateşten

indirdikten sonra vanilya ve çikolata ilave ediniz. Çikolata

eriyene kadar karıştırmaya devam ediniz.

Cupcake doldurmak için kullanınız.

Çikolatalı Kek

Malzemeler

150 gr. tereyağ veya margarin

2 su bardağı şeker

3/4 yumurta

1.5 su bardağı un

1 su bardağı kakao ve 50 gr bitter çikolata

1/2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 portakal suyu ve kabuğu rendesi

üzerine

50 gr. çikolata eritilmiş

1 top tereyağı

hindistan cevizi

Hazırlanışı

Eritilmiş tereyağını soğumaya bırakınız. Diğer tarafta

bir kase içinde yumurta ve şeker çırpılır. Un, kabartma tozu, portakal suyu,

kabuğu,tereyağ ve kakao hepsi karıştırılır. Fırın kabı yağlanıp içine dökülür.

175 derecede yaklaşık 40 dakika pişiriniz.

Biraz

tereyağla çikolatayı eritip kekin üzerine dökünüz.

Hindistan Cevizli Cupcake

Malzemeeler

3/4 su bardağı tereyağ

1 su bardağı şeker

2 yumurta

1 bardak ekşi krema

2 yemek kaşığı süt

1 yemek kaşığı limon suyu

1/2 çay kaşığı saf vanilya

2 çay kaşığı limon kabuğu

2 su bardağı çok amaçlı un

1 paket kabartma tozu

1/4 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Bir kapta yumurta ve şekeri çırpınız. Üzerine diğer malzemeleri

ilave ettikten sonra cupcakes kaplarını yağlayıp içine dökünüz.

175 derecede 9-12 dakika pişiriniz. Üzerine taze hindistan cevizini

beyaz kremasını döşedikten sonra süsleme yapınız.

Yaz Pastası

Malzemeler

Yarım paket tereyağ (veya margarin)
1 su bardağı süt
1/2 kedi dili bisküvi
1/2 yaz meyvası
Hazır limonlu pasta kremi

Hazırlanışı

Limonlu pasta kremini hazırlayın. Hazırladığınız pasta kremi ılınınca içine yarım

paket margarini mikserle yedirene kadar karıştırın. Kalıba yayın. Sütü bir kaba

koyun. Bisküvileri batırarak limonlu kremanın üstüne dizin. Tekrar üzerine

limonlu kremadan koyun. Tekrar süte batırılmış büskivileri altaki büskivülerin

üstüne gelecek şekilde dizin. Bu işlem krem ve bisküvi bitene kadar sıra sıra

yapınız.(Bisküvü sırasını bozmayın.) Bisküvi bitince en üste yaz meyvalarını

küp küp doğrayın krema ile karıştırıp yayın. Buzdolabında 2-3 saat bekletin.

Keserek servis yapın.

Portakallı Rulo Pasta Oktay Ustadan

Malzemeler
4 yumurta
½ su bardağı şeker
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 çay kaşığı tuz
Bir miktar pudra şekeri
1 su bardağı tepeleme un
½ kabartma tozu
Kreması İçin
1 paket krem şanti

1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı toz şeker
Portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı portakal suyu
Yapılışı

Ön hazırlık olarak, krem şanti soğuk süt ile çırpılır, ayrı bir kapta, şeker portakal kabuğu

rendesi ve suyu karıştırılır daha sonra krem şanti ile karıştırılıp buzdolabında bekletilir.

4 yumurta sarıları bir kapta yarım su bardağı şeker ile iyice çırpılır. Beyazları da ayrı bir

kapta 1 çay kaşığı tuz ile çırpılır. Daha sonra bunlar birbirine karıştırılıp, ceviz, un, kabartma

tozu eklenip karıştırılır ve yağlı kağıt konup yağlanmış tepsiye dökülüp, önceden ıslatılmış

fırında orta rafta 15 dakika pişirilir (150-160 °C). Hafif pembeleşince fırından çıkartılan kek

yağlı kağıtla birlikte rulo yapılır ve buzdolabındaki krem şanti çıkartılıp rulo açılıp krema

üstüne sürülüp tekrar rulo yapılır. Üzerine pudra şekeri serpilen pasta buzdolabına konulup

soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Çikolata Kaplı Kek

Malzemeler

1 1/4 su bardağı çok amaçlı un

1 paket kabartma tozu

bir tutam tuz

2/3 su bardağı tereyağ veya margarin yumuşatılmış

3/4 su bardağı şeker

2 yumurta

80 gr.lık tatlı çikolata eritilmiş

3/4 su bardağı süt

1 çay kaşığı vanilya

karamel üstüne

buttercream buzlanma

Hazırlanışı

Küçük bir kapta tuz ve kabartma tozunu karıştırınız.

Büyük bir kapta tereyağını ve şekeri çırpma teliyle çırpınız

Mikserinizi orta hıza ayarlayınız. Sonra yumurtaları eritilmiş çikolata

vanilya ve sütü karıştırınız. Unlu karışımı ekleyip karıştırdıktan sonra

yağlanmış fırın tepsisine dökünüz. 175 derecede yaklaşık 30-35 dakika

pişiriniz. Fırından çıkardıktan sonra

Karamel Dondurmalı Browni

Malzemeler

1 su bardağı çok amaçlı un

1/4 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

3/4 su bardağı tereyağ parçalanmış

2 paket  bitter çikolata (kare paket)

3/4 su bardağı şeker

2 yumurta hafif çırpılmış

1 çay kaşığı saf vanilya

1 fincan ceviz kavrulmuş ve doğranmış

1/2 su bardağı normal çikolata

1/2 fincan şekerleme

1/4 bardak karamel dondurma

Hazırlanışı

Küçük bir kapta unla tuzu ve kabartma tozunu karıştırınız. Mikrodalgada

tereyağ ve çikolatayı eritip, şeker ilave ediniz.İyice karıştırın, yumurta, vanilya

ve unlu karışımı ekleyip karıştırınız. Fırın tepsisini yağlayıp içine

boşaltınız. Üzerine şekerleme, ceviz ve madlen çikolatayı eritip hepsini

karıştırıp,  yerle

ştiriniz. Fırında, 175 derecede 20-25 dakika pişiriniz.

Fırından çıkınca üstüne karamelli dondurmayı dökünüz.

Fırın tepsisinden çıkarttıktan sonra dilimleyip servis yapınız.

Sade Kek

Malzemeler

3 su bardağı kekun

elenmiş

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1 3/4 su bardağı şeker

2/3 bardak tereyağ veya margarin

2 yumurta

1 paket vanilya

1 1/4 su bardağı süt

Hazırlanışı

Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta karıştıralım.

Diğer tarafta şekerle tereyağını krema haline getirelim.

Bu karışıma yumurta ve

vanilyayı ekledikten sonra

karıştırıp unlu karışımı ilave ediniz. Yavaş yavaş sütünü

ilave ediniz.  1 dakika daha karıştırdıktan sonra yuvarlak

fırın tepsinizi yağlayıp içine dökünüz. 30-35 dakika 175

derecede ayarlanmış fırında pişiriniz.

Çikolatalı ve Kızılcıklı Kurabiye

Malzemeler

1 su bardağı tereyağı yumuşatılmış

1 su bardağı kahverengi şeker

1/2 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı saf vanilya

2 yumurta

2 su bardağı çok amaçlı un

2 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1 1/2 fincan yulaf ezmesi pişmemiş

1/2 fincan kızılcık şekerli k

urutulmuş

1/2 su bardağı normal çikolata

1/2 fincan beyaz çikolata

Hazırlanışı

Bir kabın içinde kabartma tozu, tuzu ve unu karıştırınız.

Ayrı bir kapta yağla şekeri krem haline getiriniz. Bunun içine

vanilya ve yumurtayı ilave edip karıştırınız. Ununu ve yulaf

ezmesini ilave ettikten sonra yoğurup, fırın tepsisine yuvarlak

yuvarlak dizelim. Üzerlerini kızılcık şekerlemesi, beyaz ve normal

çikolata parçaları ile süsleyelim. 175 derecede fırında pişirelim.

Malzemeler

2 su bardağı çok amaçlı un

2 yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 su bardağı tereyağ veya margarin

1 1/2 su bardağı şeker

1 çay kaşığı saf vanilya

2 yumurta

1 yemek kaşığı kırmızı gıda boyası

1 bardak ayran

1 paket kabartma tozu

1 çorba kaşığı elma sirkesi

Üzerine

Beyaz Çikolatalı Krem Peynirli  Krema için :
4 paket beyaz çikolata (320 gr)
2 paket labne peyniri (400 gr)
150 gr tereyağ
2 tatlı kaşığı limon suyu

Kremanın Hazırlanışı

Çikolatayı küçük parçalara bölüp tereyağı ile birlikte

benmarie usulü eritelim. Ara sıra karıştırarak oda ısısına

gelmesini bekleyelim. Ayrı bir kapta krem peyniri güzelce

çırpalım ve oda ısısına gelmiş çikolataya ekleyelim. En son limon

suyunu da ekleyip karıştıralım. Fazla bekletmeden kullanalım.

Kekin Hazırlanışı

Bir kabın içinde un, kakao ve tuzu  karıştırınız.

Büyük bir kapta tereyağını şekerle krem haline getiriniz. Vanilyayı

ekledikten sonra yumurtaları kırınız. Renk boyasını katıp iyice karıştırınız.

Ayran ve sirkeyi yavaş yavaş tereyağlı karışıma ilave ediniz. En son unlu

malzemeyi karıştırıp yuvarlak fırın tepsisini yağlayıp dökünüz.

175 derecede 35-40 dakika kadar pişiriniz. Fırından çıkartmış olduğunuz

keki 10 dakika kadar soğumaya bırakınız. Soğuduktan sonra ortadan ikiye

bölünüz. Alt tabakasını servis tabağınıza alınız. Üzerine krem peyniri

sürüp tekrar ikinci parçayı kapatınız. En üstünüde krem peynirle kaplayıp

servis yapınız.

Limonlu Mini Kekler

Malzemeler

3 yemek kaşığı tereyağı

1/3 su bardağı toz şeker

1 yumurta

2 çorba kaşığı ekşi kre

ma

1 çay kaşığı limon kabuğu

1/4 çay kaşığı limon öz

ü

1/2 su bardağı çok amaçlı un

1/4 çay kaşığı kabartma tozu

1/4 çay kaşığı tuz

Üstüne

1/2 su bardağı pudra şekeri

1-2 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Küçük bir kapta kabartma tozu, tuz ve un birleştirilir.

Orta boy bir kasede eritilmiş tereyağı, şeker, yumurta, ekşi

krema karıştırılır.

Unlu malzeme ve limon özünü karıştırıp,

Fırın tepsisine dökünüz Dikdörtgen veya kare olsun fırın tepsiniz.

175 derecede 28-32 dakika pişiriniz. Piştikten sonra 5 dakika

soğumaya bırakınız. Dilimledikten sonra pudra şekeri ile limon

suyunu karıştırıp üzerine şekilli dökünüz.

Aşk Pastası

Malzemeler

Yarım su

bardağı tozşeker
8 yumurta
125 gr margarin
250 gr bitter çikolata
2 çorba kaşığı un
150 gr dövülmüş fındık krokan
2 su bardağı krem şanti
1 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı granül kahve
2 çorba kaşığı konyak
10-12 çilek
3-4 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı
Margarin ve çikolatayı bir tencerede karıştırıp kısık ateşte eritin.

Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarıları ve tozşekeri

mikserle çırpın. Yumurtanın akını ayrı bir kapta kar gibi olana kadar çırpın.

Çikolatalı karışımı yumurta sarılarına azar azar tahta kaşıkla karıştırarak ekleyin.

Yumurta aklarını ilave edip karıştırın. Unu ekleyip iyice yedirin. Karışımı

kalp şeklindeki yağlanmış kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 175 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin.

Pişen keki ılındıktan sonra kalıbından çıkarıp enine ortadan ikiye kesin. Sıcak su, granül

kahve ve konyağı bir kapta karıştırın. Karışımla kek dilimlerini ıslatın. Krem şantinin yarısını

alt dilimin üzerine sürüp spatula yardımı ile düzeltin. Üzerine krokanı yayın. Diğer keki kapatıp

kalan krem şanti ile üzerini ve kenarlarını kaplayın. Pastanın üzerine ve kenarlarına çay süzgeci kullanarak kakao serpin.

Çilekleri yıkayıp kurulayın ve uzunlamasına dilimleyin. Pastanın üzerini dilimlenmiş çileklerle süsleyin.

Buzdolabına alıp en az 2 saat bekletin. Dilimleyip servis yapın…

Yazar: EK

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir