Malzemeler
2 taze yumurta
1 limon
500 gr. çiçek yağı
1 kahve kaşığı toz hardal
1 fiske tuz
Hazırlanışı
Ben kolay tutturmak için yumurtayı katı olarak iyice pişirip soğutuyorum.
Sonra sarıları iyice ezip bir iki damla yağla hep aynı yöne döndürerek
karıştırıyorum. Yağı sicim ipi gibi akıtarak azar azar yediriyorum.
Ara ara limon suyu damlatıyorum. Arzu ederseniz bir çay kaşığı sirke
ilave edebilirsiniz. Daha sonra mayonez kıvamına geldikten sonra
limonun suyu, hardal, tuz ilave ediyorum. Eğer olurda mayoneziniz kesilirse
2-3 damla kaynar sudan ilave edip tekrar karıştırınız. Mayoneziniz kesilirse
sakın atmayın; tutturamazsanız az bir şey yapıp yine içine yavaş yavaş dökerek kıvamı tutturabilirsiniz.
Afiyet olsun
