Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 çorba kaşığı biber salçası
1 adet soğan
1 adet limon
tuz
3 sap soğan
marul, karabiber, kimyon, pul biber
zeytinyağı
Hazılanışı
Önce mercimeğimizi 3 su bardağı su ile haşlayıp bir kenara alalım.
1 soğan, 3 dal taze soğan ve yarım demete yakın maydanozu ince
ince kıyalım. Bir kabın içinde büyük tas içine salçayı kaynar su ile karıştırıyoruz.
Salçanın üzerine çiğ bulguru katıyoruz. çırpma teliyle kabartıyoruz. mercimekleri
ilave ediyoruz. Yarım limon ve zeytin yağını ilave ettikten sonra kıydığımız yeşillikleri ve iste-
diğimiz kadar baharatlarını katıp yoğuruyoruz. On onbeş dakika kadar dinlendiriyoruz. Sonra
köfte şekli verip, marulla beraber servis tabağına diziyoruz.
Afiyet olsun.
