Malzemeler
200 gr. margarin
1 yumurta
6 kaşık su
Sebzeler:
400 gr. taze fasulye
400 gr. kabak
2 domates
1 kaşık sıvı yağ, tuz
Sos:
4 iri yumurta
5 su bardağı un
1/2 çay kaşığı şeker
1/2 su bardağı krema
2 su bardağı süt
Hazırlanışı
Un, margarin, tuz, su 2-3 dakika yoğurunuz.
Bir saat dinlendiriniz. Harcın malzemeleri olan
domatesleri ince ince doğrayınız. Kabak, fasulye ve havuçlarıda
ince şeritler halinde doğrayınız. Sebzeleri hazırlamak için büyükçe
bir tencereye yarıya kadar su doldurunuz. Tuzunu ve yağını katıp
kaynayınca içine önce havuçları sonra fasulyeleri 7’şer dakika pişiriniz.
Kabakları ilave edip 4 dakika daha kaynatıp ateşten alınız. Sebzeleri kevgirle
süzdürerek bir tabağa alınız. Sos için yumurtayı çırpınız. Un, şeker, tuz ilave edilir.
Yumurta teliyle karıştırarak sırayla sütü ve kremayı yediriniz. Sosu bir kenara kaldırıp,
hamuru fırın kalıbı ölçüsünde açınız. Tepsiyi yağlayıp, hamurun şeklini bozmadan tepsiye
yerleştiriniz. Tepsinin dışına çıkan kısımlarını bıcak yardımıyla alınız. Üzerine sebzeleri
yerleştiriniz. Sosunu döküp fırının orta katında 30 dakika pişiriniz. Kabı fırından alıp
domatesleri diziniz. 5 dakika daha pişiriniz. Soğuduktan sonra servis yapınız.