Malzemeler
4 dilim kızarmış ekmek
1 katı yumurta
1 domates
1/2 havuç
1 parça kuşbaşı et
Marul minyatür yedikule cinsi
kornişon turşu
2- 3 diş sarımsak
Sos:
1 yemek kaşığı hardal
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı kekik
1 limon suyu
tuz, karabiber, zeytinyağ
Hazırlanışı
Etler yağda kavrulur. 1 bardak su eklenir. İyice pişirilir. Ekmekler küp küp doğranıp
fırında kızartılır. Yağda sarımsaklar biraz kavrulur ekmekler bunun içinde döndürülüp,
tabağa alınır. Yumurtalar haşlanıp ince kıyılır. Havuç rendelenir. Domates ve kornişonlar
ekmek büyüklüğünde doğranır. Marul 10 dakika sirkeli suda bekletildikten sonra muhakkaak
iyice kurutunuz. Hiç suyu kalmayacak, marul incecik kıyılır. Kıyılmış marul ve domatesin yarısına sosun
yarısını ilave et. Tabaklara hazırlanan karışımın üzerine rendelenmiş havuç ve kalan domatesi, kızarmış
ekmeği ekleyip, etleri tabağa yerleştirdikten sonra kalan sosu üzerine dökünüz. Haşlanmış yumurtayla süsleyerek servis
yapınız.
Afiyet olsun
minyatür marul
Tavuklu Tarifi
Malzemeler
2 adet tavuk göğüsü
6 adet minyatür (mini yedikule) marul
2 dilim beyaz ekmek hariç ev ekmeği veya çavdar türü
Yapılışı
Ekmekleri küp küp kesip fırında kızarana kadar pişirin. Bir yandan bir diş sarımsağı
iyice ezin. Bir çorba kaşığı zeytinyağında biraz soteleyin. Bu yağın içine kızarmış
ekmekleri ekleyip sarımsaklı zeytinyağda döndürün. Marulları sirkeli suda
10 dakika kadar bekletip tekrar yıkadıktan sonra iyice kağıt havlu veya
kurutucunuzla kurutunuz. Hiç suyu kalmayacak.
Marulları kararmasın diye elimizle koparalım. Yada plastik doğrayıcılarla.
Bir karıştırıcının içinde 2 diş sarımsak, hardal, kefir, Worcestershire sosu ve
limon suyunu katıp birbirine yedirene kadar karıştıralım. Zeytinyağını azar
azar ilave ederek karıştıralım. Parmesan peynirini ince rendeleyip ekleyelim.
Sosun içine karıştırdıktan sonra tuzunu ilave edelim . Tavuk kağıt havlu ile iyice
kurulanır. Tavuk göğüslerini zeytinyağına batırıp, tuz ve karabiber ekin. Tavuk
göğüsünü kızartıktan sonra biraz bekletip ince dilimler halinde doğrayınız.
Servis tabağına sırasıyla marulları sosla karıştırıp içine küp küp doğradığınız
ekmekleri ilave ederek iyice harmanlayıp yerleştiriniz. Üzerine tavukları dizip,
birazda permesan rendesiyle servis yapınız.
Afiyet olsun
